Matcha este o specialitate de ceai verde cu o istorie bogată și un impact uriaș în cultura japoneză. Japonezii consumă matcha de sute de ani și au o apreciere adâncă a acestui ceai. În Japonia, matcha este strâns legată de budismul zen, de shoguni și samurai, de arhitectura și peisagistica acestei țări. Probabil că unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale culturii japoneze este ”chado”-”calea ceaiului”, faimoasa ceremonie a ceaiului creată în jurul ceaiului matcha, o ceremonie care fascinează și astăzi lumea occidentală și care este încă practicată în Japonia.
Matcha este o specialitate de ceai verde cu o istorie bogată și un impact uriaș în cultura japoneză. Japonezii consumă matcha de sute de ani și au o apreciere adâncă a acestui ceai. În Japonia, matcha este strâns legată de budismul zen, de shoguni și samurai, de arhitectura și peisagistica acestei țări. Probabil că unul dintre cele mai cunoscute simboluri ale culturii japoneze este ”chado”-”calea ceaiului”, faimoasa ceremonie a ceaiului creată în jurul ceaiului matcha, o ceremonie care fascinează și astăzi lumea occidentală și care este încă practicată în Japonia.
În afara Asiei, matcha este un ceai încă învăluit în mister dar care, din fericire, câștigă teren în inimile consumatorilor de ceai: pentru unii matcha este dragoste la prima vedere; pentru alții matcha este ceea ce englezii numesc ”acquired taste” iar gustul devine din ce în ce mai plăcut în timp iar o a treia categorie a auzit de matcha, a citit despre ea dar nu a încercat-o niciodată. Indiferent însă din care categorie faceți parte, noi vă încurajăm să consumați matcha frecvent pentru a profita de beneficiile sale extraordinare pentru sănătate. Citiți în continuare pentru a afla cum preparați un matcha după metoda tradițională japoneză sau cum puteți savura un matcha latte în confortul propriilor locuințe.
Matcha: metoda tradițională japoneză
În mod tradițional, prepararea matcha nu este doar un proces mecanic cu un rezultat concret, și anume un bol de ceai ci o experiență în sine. Poate de aici și denumirea de ”calea ceaiului” pe care japonezii au ales-o pentru acest proces, devenit ceremonie. Cale pentru că în cadrul acestei ceremonii fiecare gest, fiecare instrument folosit ori bolul pentru ceai sunt menite, în simplitatea lor să amintească de efemer, de frumusețea lucrurilor simple, perfecte în imperfecțiunea lor. Vă recomandăm și vouă ca atunci când ridicați chasen-ul (pămătuful de bambus pentru omogenizarea matcha) și vă preparați bolul de ceai, să transformați acest proces într-un moment de respiro, o pauză binemeritată în care să vă goliți mintea de griji și să vă relaxați.
Pentru a prepara un matcha tradițional veți avea nevoie întâi de toate de un matcha de calitate de grad ceremonial sau tradițional. Aici găsiți explicații detaliate despre diferitele grade de matcha dar și despre importanța folosirii unui matcha de calitate. Când spunem matcha de calitate nu ne referim la un anume producător sau la un brand ci la matcha autentic, organic, din zone cu tradiție în producția de matcha ca Uji sau Nishio.
Mai apoi, veți avea nevoie de un pămătuf de bambus, un bol cu fundul plat și un termometru. La Matchabar, primul magazin specializat în comercializarea de matcha din România, găsiți absolut tot ce vă trebuie pentru a prepara un bol de matcha.
Procesul de preparare nu este unul complicat dar necesită puțină atenție la detalii.
✅ 1 linguriță (cca 1-2 g) de matcha de calitate
✅ 60-80 ml apă fierbinte (nu clocotită, ideal 70-80°C)
✅ Un bol (chawan)
✅ Un pămătuf din bambus (chasen) sau un spumator electric
Pașii de preparare:
Cerneți pudra de matcha printr-o sită fină pentru a evita cocoloașele.
Turnați puțină apă peste matcha (aprox. 10 ml) și amestecați ușor, cu mișcări de du-te, vino sau în zig-zag până se formează o pastă. Acest pas ajută la o mai bună dizolvare.
Adăugați apa fierbinte (70-80°C) peste pastă. Dacă apa e prea fierbinte, matcha devine amară și își pierde proprietățile benefice.
Amestecați energic cu pămătuful de bambus, folosind aceleași mișcări în zig-zag, timp de 15-20 de secunde, până când obții o spumă fină.
Matcha latte și Iced Matcha Latte
O băutură extrem de apreciată, matcha latte este foarte ușor de preparat. Pentru această rețetă veți avea nevoie de lapte, orice fel de lapte vă place: lapte de vacă, de soia, de ovăz, de migdale, etc. Pentru variație, în locul unui matcha clasic, puteți folosi amestecuri delicioase de matcha cu pudră de fructe, mixuri pe care le găsiți pe site-ul menționat anterior.
✅2 g de Matcha
✅60 de ml de apă fierbinte (temperatura de maxim 80 grade)
✅180 ml de lapte integral sau vegetal
✅1 praf de sare
Preparați matcha urmând pașii de mai sus, turnați ceaiul într-un pahar înalt și apoi turnați peste el laptele încălzit la maxim 80 grade.
La fel veți proceda și pentru a prepara Iced Matcha Latte. Diferența este că în acest caz laptele nu se încălzește. În plus, veți avea nevoie și de câteva cuburi de gheață pe care săă le puneți în pahar înainte de a turna ceaiul matcha și laptele.
Vă lăsăm mai jos și rețeta video și vă urăm poftă bună!
Sursa foto: pexels.com
